BISCOTTI OU CROQUANT AU CAFÉ AMANDES ET NOISETTES.

A manger à toute heure de la journée….

Croquant au café, amandes et noisettes

 Ingrédients:

110g de sucre en poudre,

1 oeuf,

110g de farine,

1/2 sachet de levure,

4 cuillères à café de café lyophilisé,

60g d’amandes,

60g de noisettes.

Préparation :

Mélanger avec le fouet l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure bien mélanger.

Incorporer le café, les amandes et les noisettes.

………………..Préchauffer le four à 180 °C……………………..

Former une bûche de 20 cm avec la pâte (si besoin rajouter de la farine) et déposer la sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (ne vous inquiétez pas si celle-ci colle un peu aux doigts le tout c’est d’obtenir la forme d’une buche à la cuisson elle va durcir).

Faire cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Découper la buche en tranche de 1 cm et les disposer sur votre plaque (garder dessus la feuille de papier sulfurisé). Faire cuire environ 20 minutes à 150 °C.

Puis les laisser refroidir sur une grille.

Astuces :

Pour les plus gourmands vous pouvez napper une face de chocolat.

Les italiens les appellent Bicotti parce qu’ils sont cuits deux fois.

Dans ma région on parle de croquants.

On peut varier les saveurs en mettant des noix, de la pistache, des abricots secs, des raisins secs… etc… etc.

On peut aussi remplacer le café par de la vanille c’est comme vous aimez.

L’important dans cette recette c’est la proportion sucre, oeuf et farine; avec la cuisson en deux fois.

Alors n’hésitez pas c’est très bon!

Ils peuvent se conserver un mois dans une boite en métal.

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3 comments

  1. Chouette idée ces biscottis…

  2. stéphanie dit :

    Ils sont excellents !!!

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