CUPCAKES CITRON ET COEUR COULANT AU CITRON

Ces petits cupcakes ont un goût intense en citron! Petits mais costauds!!!

CUPCAKECITRON PETITE TAILLE

 

Ingrédients: 

Pour 16 cupcakes:

100g de beurre mou,

2 oeufs,

100g de farine,

100g de sucre,

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à café de levure chimique

Le zeste d’un citron.

Amandes effilées grillées,

Pour la crème au citron:

3 oeufs,

3 citrons,

150g de sucre,

1 cuillère à soupe de maïzena.

Préparation des cupcakes:

Travailler le beurre mou afin d’obtenir une pommade. Ajouter tout en mélangeant dans l’ordre suivant : le sucre, les oeufs, la farine, la levure, une cuillère à soupe de lait et les zestes de citron.

 

……………………………………Préchauffer votre four à 180°C…………………………………………….

 

Mettre des caissettes en papier dans votre moule à cupcakes et y verser la préparation.

Faire cuire environ 15 minutes.

Préparation de la crème au citron: 

Récupérer le zestes des citrons puis les presser.

Dans une casserole mettre le jus de citron, les zestes, le sucre,les oeufs battus et la maïzena faire cuire à feux moyen sans s’arrêter de remuer, quand la crème épaissit retirer la crème du feu et la laisser refroidir.

Assemblage :

Creuser un peu vos cupcakes au milieu (j’utilise un vide pomme) et y incorporer la crème au citron. Mettre sur le dessus les amandes grillées et du sucre glace.

Il va vous rester de la crème au citron, celle-ci se conserve très bien dans un bocal en verre au frigo pendant une semaine.

Cette crème au citron est un lemon curd sans beurre et s’utilise comme base dans la tarte au citron.

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3 comments

  1. Miss Bretzel dit :

    Intense en citron, je prends avec plaisir!

  2. Sandra dit :

    Une tuerie ces cupcakes!!! J’ai acheté des citrons mercredi en prévision de ta recette ;0)

  3. Marion dit :

    J’ai eu la chance d’y gouter et ils sont juste à se damner!!!

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