PAIN D’EPICES

Pour me mettre dans l’ambiance de Noël, j’aime bien faire du pain d’épices à la maison.

J’adore ces odeurs d’épices!

PAIN D'EPICES

 

La recette est simple un peu comme un cake mais il faut pour ma version beaucoup d’ingrédients mais c’est ce qui le rend si bon!!!

Ingrédients: 

30g de farine de châtaigne

60g de farine de seigle

60g de farine blanche,

2 cuillères à soupe de marmelade d’orange,

90g de lait,

1 cuillère à café de sel fin,

80g de beurre,

2 cuillères à café d’épices (1 cuillère à café de 4 épices et 1 cuillère à café de muscade),

25 g de fécule de maïs,

2 oeufs,

1 paquet de levure chimique,

250g de miel.

Préparation :

……………………………………Préchauffer le four à 170°…………………………………………………

 

Faire tiédir le miel ( 30 secondes au micro ondes)

Mélanger les farines, la fécule, la levure et les épices.

Ajouter le miel tiédi (30 secondes au micro onde) et la marmelade, bien mélanger.

Maintenant incorporer les oeufs battus, le lait le sel et le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 1h à 170°.

Astuces :

Vous n’êtes pas obligés de mettre la marmelade d’orange mais personnellement j’aime le mélange orange épices.

Pour les épices vous pouvez mettre un autre mélange (comme vous aimez). On utilise souvent pour le pain d’épices les épices suivantes : badiane, cardamone, gingembre, muscade, cannelle.

Il existe même dans le commerce des mélanges tout prêt pour pain d’épices.

Je vous conseille de garder la proportion de 2 cuillères à café d’épices pour les quantités indiquées ci-dessus.

C’est à la cuisson que votre pain d’épices va prendre sa jolie couleur ambré.

Il se mange très bien avec du beurre au petit déjeuner ou au goûter comme avec du foie gras. A vous de choisir!

 

 

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3 comments

  1. Barbara dit :

    Très beau pain d’épices et belle photo également. J’organise justement un concours « Desserts aux épices »; viens jeter un coup d’oeil, ça pourrait t’intéresser.:-)

  2. Lou dit :

    Avc de la farine de châtaigne, je n’ai jamais goûté ! En tous cas, il est super appétissant !

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