Les dernières recettes
Gâteau de princesse au chocolat blanc
Quand ma fille m’a demandé un gâteau digne d’une princesse pour son anniversaire, je me suis creusé la tête. Je voulais quelque chose de raffiné, mais aussi de familial, un dessert qui rassemble petits et grands autour de la table. C’est ainsi qu’est né ce gâteau de princesse au chocolat
Poêlée du Nord
Quand je repense à mon enfance dans le Nord, il y a des odeurs qui ne trompent pas : celle des pommes de terre qui dorent doucement dans la poêle, du lard qui croustille, et ce petit parfum de maroilles qui envahit la cuisine. La poêlée du Nord, c’est tout
Salade pomme kiwi fourme d’Ambert
Quand je cherche une entrée qui change des traditionnelles crudités, je me tourne souvent vers cette salade pomme kiwi fourme d’ambert. C’est une recette que j’ai imaginée un dimanche, en cherchant à utiliser un reste de fourme d’ambert acheté au marché. Le mariage du sucré des fruits et du salé
Gratin de poisson suprême
Quand je repense à mon enfance, le gratin de poisson suprême était le plat du vendredi soir, celui qui réunissait toute la famille autour de la table. Ma mère le préparait avec des filets de cabillaud ou de colin, une béchamel légèrement citronnée et une croûte de fromage dorée au
Salade au magret de canard
Quand je veux faire plaisir à ma famille sans passer des heures en cuisine, je mise souvent sur cette salade au magret de canard. C’est un plat qui a tout pour lui : des saveurs riches, une texture fondante et une belle couleur qui donne envie de passer à table.
Quiche aux endives et au bacon
La quiche aux endives et au bacon, c’est un peu ma madeleine de Proust. Quand j’étais gamin, ma grand-mère en préparait chaque hiver, et l’odeur qui s’échappait du four me ramenait instantanément dans sa cuisine. Aujourd’hui, c’est moi qui la prépare pour mes enfants, et je peux vous dire qu’ils
